Entre as bebidas para o silêncio, o espinheiro ocupa um lugar especial. Não é doce, nem amargo, nem ácido. É quente, profundo e quase impercetível. Os frutos são vertidos com água a ferver num bule de cerâmica e deixados em infusão sob a tampa. A infusão adquire uma cor semelhante a um ocre desbotado. Não brilhante, mas intenso.
É bebido quando se quer recompor. Não para se animar, não para obter energia, mas para se recompor por dentro. Tal bebida não estimula. Parece sentar-se calmamente ao seu lado e dar-lhe a mão. Deve bebê-la lentamente, em pequenos goles. Em silêncio. Quando tudo à volta está a girar, ela permanece imóvel. E essa estabilidade é-lhe transmitida.
